瑞可萊調味品：食品添加劑專家教您認清五種食品添加劑

點擊(ji)數：21712022-04-08 14:37:55　來(lai)源: 香精香料,調味料,調味品

新聞摘要:著色劑是使食品著色和改善食品色澤的物質，通常包括食用合成色素和食用天然色素兩大類等

食品(pin)安全出(chu)問題，很多是由于食品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)的(de)非法使用造(zao)成(cheng)的(de)。食品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)有關專家提醒說，消費者當(dang)前應(ying)該注意五(wu)種(zhong)食品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)
■漂白劑(ji)
漂(piao)白(bai)(bai)劑在(zai)食(shi)品(pin)(pin)加工中應用甚廣，種(zhong)類有氧化漂(piao)白(bai)(bai)及還原(yuan)漂(piao)白(bai)(bai)兩類。氧化漂(piao)白(bai)(bai)劑可(ke)使食(shi)品(pin)(pin)的(de)營養(yang)成分遭(zao)到(dao)氧化破(po)壞。消費者在(zai)購買(mai)時要認(ren)清“原(yuan)色”食(shi)品(pin)(pin)才購買(mai)。食(shi)品(pin)(pin)的(de)外表異乎(hu)尋常的(de)光(guang)亮和雪白(bai)(bai)，可(ke)能會有問題。
■著色劑
著(zhu)色(se)劑(ji)(ji)是使食(shi)品著(zhu)色(se)和改善食(shi)品色(se)澤的(de)物質，通常包括食(shi)用合成(cheng)色(se)素和食(shi)用天然色(se)素兩大類等。消費者遇到(dao)的(de)顏(yan)色(se)過分濃(nong)艷(yan)的(de)食(shi)品，可(ke)能存(cun)在濫用著(zhu)色(se)劑(ji)(ji)的(de)現象。
■防(fang)腐劑(ji)
狹(xia)義(yi)的(de)防腐劑主要(yao)指山梨(li)酸、苯(ben)甲(jia)(jia)酸等直接(jie)加(jia)入食(shi)品(pin)中的(de)化學物質。個別(bie)食(shi)品(pin)添加(jia)劑企(qi)業為(wei)節(jie)省成本(ben)，選擇并超量使(shi)用苯(ben)甲(jia)(jia)酸，甚至使(shi)用甲(jia)(jia)醛和福爾馬(ma)林等非食(shi)品(pin)級(ji)的(de)工業原料(liao)，來強(qiang)行殺菌。
■香(xiang)精香(xiang)料
香(xiang)精(jing)(jing)是含有(you)兩種以上(shang)香(xiang)料(liao)的混合物，而食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加劑相關標準中(zhong)(zhong)沒有(you)對(dui)食(shi)(shi)用(yong)(yong)香(xiang)精(jing)(jing)在產(chan)品(pin)中(zhong)(zhong)的使(shi)用(yong)(yong)上(shang)限(xian)作規(gui)定，只對(dui)食(shi)(shi)用(yong)(yong)香(xiang)料(liao)的使(shi)用(yong)(yong)上(shang)限(xian)進行了規(gui)定。個別食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加劑企業私自(zi)生產(chan)、使(shi)用(yong)(yong)未(wei)經國家批準的食(shi)(shi)品(pin)香(xiang)料(liao)，或使(shi)用(yong)(yong)低(di)質、違規(gui)原(yuan)料(liao)，以牟取(qu)暴(bao)利。
■甜味劑
甜味劑(ji)是(shi)指賦予(yu)食品(pin)以(yi)甜味的(de)食品(pin)添加(jia)劑(ji)，有(you)蔗糖(tang)、葡萄(tao)糖(tang)、果糖(tang)、果葡糖(tang)漿、糖(tang)精(jing)(jing)鈉(na)等(deng)。成本較低的(de)糖(tang)精(jing)(jing)鈉(na)，使(shi)用有(you)一定(ding)上(shang)限。過量使(shi)用糖(tang)精(jing)(jing)鈉(na)的(de)現象不(bu)少，特別是(shi)在某(mou)些劣質飲料、蜜餞和果脯(fu)中。

另據了解(jie)，按照最新公布的《全國食品標(biao)準(zhun)(zhun)2004年-2005年發展(zhan)計劃(hua)(hua)》，現(xian)行(xing)(xing)加工食品的國家標(biao)準(zhun)(zhun)、行(xing)(xing)業標(biao)準(zhun)(zhun)兩年內有(you)望(wang)得到調整完善。根據計劃(hua)(hua)，今后將在標(biao)準(zhun)(zhun)中(zhong)明確列出所有(you)禁止添加物質的名單。

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