咸味香精認識上的誤區都有哪些
點擊(ji)數：23902022-03-29 15:54:19 來源: 香精香料,調味料,調味品
新聞摘要:咸味香精作為我們日常生活中常用到的食品香料，被很多人所熟知。但是大家對咸味香精的認識真的正確嗎？
咸味香精作為我們日常生活中常用到的食品香料，被很多人所熟知。但是大家對咸味香精的認識真的正確嗎？下面就簡單的闡述一下人們對咸味香精的認識中有哪三大誤區：
1、認為咸(xian)(xian)味(wei)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)不(bu)應該加(jia)(jia)咸(xian)(xian)味(wei)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)香精(jing)或加(jia)(jia)咸(xian)(xian)味(wei)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)香精(jing)不(bu)好(hao)(hao)。現(xian)代社會生活水平(ping)的(de)(de)(de)(de)(de)提高(gao)和生活節奏的(de)(de)(de)(de)(de)加(jia)(jia)快使人們(men)越(yue)來越(yue)喜愛(ai)食(shi)(shi)(shi)(shi)用快捷方便的(de)(de)(de)(de)(de)加(jia)(jia)工(gong)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)，并且希望(wang)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)香味(wei)既要(yao)可口(kou)又要(yao)豐富(fu)多(duo)變，這(zhe)些只有通(tong)過添加(jia)(jia)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)香精(jing)才能(neng)實現(xian)。高(gao)血壓、高(gao)血脂(zhi)、脂(zhi)肪肝等“富(fu)貴病(bing)”的(de)(de)(de)(de)(de)流行使人們(men)越(yue)來越(yue)希望(wang)多(duo)食(shi)(shi)(shi)(shi)用一些植(zhi)物蛋白食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)，如大豆制(zhi)品(pin)，而又希望(wang)有可口(kou)逼真的(de)(de)(de)(de)(de)香味(wei)，這(zhe)只有通(tong)過添加(jia)(jia)相應的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)香精(jing)才能(neng)實現(xian)。食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)香精(jing)和其它一些食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)添加(jia)(jia)劑的(de)(de)(de)(de)(de)根本(ben)不(bu)同(tong)在(zai)(zai)于(yu)它的(de)(de)(de)(de)(de)存在(zai)(zai)與否、質量好(hao)(hao)壞，消(xiao)費者在(zai)(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)用的(de)(de)(de)(de)(de)過程中自己就可以做出(chu)準(zhun)確(que)的(de)(de)(de)(de)(de)判斷(duan)。
2、認為只(zhi)有發(fa)(fa)展中(zhong)國家(jia)在加(jia)工食(shi)品中(zhong)添加(jia)食(shi)品香精，發(fa)(fa)達(da)國家(jia)的(de)加(jia)工食(shi)品中(zhong)不添加(jia)或(huo)很少(shao)添加(jia)食(shi)品香精。事實是，香精是社會富(fu)裕的(de)標(biao)志之一，越是發(fa)(fa)達(da)國家(jia)食(shi)品香精人(ren)均消(xiao)(xiao)費量越高(gao)。中(zhong)國食(shi)品香精的(de)人(ren)均消(xiao)(xiao)費量目前遠低于世界各主要發(fa)(fa)達(da)國家(jia)。
3、認為咸味食品香精都是合成的。咸味食品香精的生產方法前面已有論述，目前我國咸味食品香精大部分是以源于動、植物的氨基酸和還原糖為主要原料，通過熱反應制備的，調香中所用的小量食品香料主要是天然香料或天然等同香料，純合成的食品香料在咸味食品香精所占比重很小。這些純合成的食品香料的也都是經過嚴格的毒理學評價試驗證明對人體的。
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